Bun găsit!
Nu știu cum este la voi, dar pentru mine luna august are întotdeauna două fețe.
Pe de o parte, este încă vară. Grădina este plină, piețele sunt colorate, iar bucătăria miroase a roșii coapte, ardei și vinete.
Pe de altă parte, încep să mă gândesc încet-încet la toamnă. Nu cu grabă și nici cu nostalgie, ci cu dorința aceea simplă de a pune puțină ordine în casă și în gânduri înainte ca ritmul să devină din nou mai alert.
Poate tocmai de aceea m-am hotărât ca, începând de luna aceasta, să readuc la viață o rubrică foarte dragă mie.
Jurnalul de organizare și meniu.
Cu mulți ani în urmă, aceste jurnale au făcut parte din viața Căsuței Laurei. Săptămână de săptămână planificam împreună mesele, vorbeam despre organizarea casei și încercam să facem gospodăria puțin mai ușoară și mai liniștită.
Când am mutat blogul și am început să reorganizez tot conținutul, jurnalul a rămas în urmă. Între timp însă, mulți dintre voi m-ați întrebat dacă îl voi relua vreodată.
Cred că a venit momentul.
Nu îl readuc exact în forma în care era atunci. Între timp s-au schimbat multe, am învățat și eu multe lucruri, iar astăzi îmi doresc un jurnal mai simplu, mai practic și mai ușor de urmărit.
În fiecare lună vom avea un nou jurnal pe care îl vom parcurge împreună, pas cu pas.
Vom vorbi despre ce merită gătit în sezon, ce putem organiza prin casă fără să transformăm totul într-o listă nesfârșită de obligații și cum putem intra în fiecare săptămână cu ceva mai multă liniște.
Pentru luna august am pregătit deja primul jurnal.
Veți găsi în el:
câteva idei de meniuri pentru săptămânile care urmează;
programul de curățenie al lunii;
recomandări de rețete de sezon;
mici proiecte pe care le putem face fără grabă.
Nu îmi propun să transform organizarea într-o competiție și nici să bifez zeci de sarcini în fiecare săptămână.
Îmi doresc doar ca jurnalul să fie acel loc în care ne oprim pentru câteva minute, bem o cafea și ne facem un plan simplu pentru zilele care urmează.
Iar dacă tot vorbim despre luna august, nu puteam să nu încep cu unul dintre cele mai frumoase daruri ale ei: roșiile bine coapte. În perioada aceasta sunt la apogeul gustului și merită să profităm din plin de ele.
E momentul să profităm de roșiile de sezon…
August este, fără îndoială, luna roșiilor. Acum sunt cele mai gustoase și merită să profităm din plin de ele, fie că le mâncăm proaspete, fie că le transformăm în preparate pe care să le păstrăm și pentru lunile următoare.
🍳 Shakshuka – unul dintre micile mele dejunuri preferate din vara aceasta
Dacă ar fi să aleg o rețetă care m-a cucerit vara aceasta, aceea ar fi fără îndoială shakshuka.
Se prepară din ingrediente simple – roșii bine coapte, ardei, ceapă și ouă – dar rezultatul este surprinzător de gustos. Îmi place pentru că se face într-o singură tigaie, este sățioasă și merge la fel de bine la micul dejun, la brunch sau chiar la o cină ușoară.
Dacă nu ați încercat-o până acum, vara este momentul perfect. Roșiile și ardeii sunt acum în plin sezon și dau preparatului un gust minunat.
👉 Rețeta completă o găsiți aici.
Iar dacă preferați să vedeți fiecare pas, am pregătit și varianta video.
🎥 Urmăriți rețeta video aici.
Concassé de roșii
Una dintre cele mai simple metode de a pregăti roșiile pentru sosuri, supe sau alte preparate. O tehnică pe care merită să o cunoaștem și care ne ușurează mult munca în bucătărie.
Supă de roșii cu busuioc
O supă ușoară, aromată și perfectă pentru zilele călduroase. Îmi place să o pregătesc atunci când roșiile sunt bine coapte și dulci, iar câteva frunze de busuioc proaspăt îi dau un parfum minunat.
Roșii umplute cu carne tocată
Dacă aveți prin grădină roșii mari și cărnoase, aceasta este una dintre rețetele pe care merită să le încercați. Sunt sățioase, aspectuoase și reprezintă un prânz complet pentru întreaga familie.
🍅 Roșii umplute cu carne tocată
Și pentru că dovleceii sunt și ei în plin sezon...
Salată de dovlecei cu roșii
O salată simplă, răcoritoare și numai bună pentru mesele de vară. Se pregătește repede și merge de minune alături de o friptură sau chiar ca o cină ușoară.
Iar la desert...
Prăjitura Delicia cu nectarine
Nu puteam încheia fără ceva dulce. Nectarinele sunt în sezon și dau acestei prăjituri un gust proaspăt și parfumat. Este genul de desert pe care îl pregătesc cu drag la sfârșitul verii, când fructele sunt cele mai bune.
👉 Prăjitura Delicia cu nectarine
Vara încă își trăiește cele mai frumoase zile și sper să avem cu toții răgazul să ne bucurăm de ele. Să gătim cu legumele de sezon, să petrecem timp cu cei dragi și să nu uităm că, uneori, cele mai frumoase momente se nasc în jurul unei mese simple.
Eu mă întorc la bucătărie. Mai am câteva rețete de filmat și multe idei pe care abia aștept să le împărtășesc cu voi în săptămânile care urmează.
Ne revedem vinerea viitoare, cu un nou pas din jurnalul lunii și cu alte idei de sezon pentru bucătărie și casă.
Până atunci, vă doresc o săptămână frumoasă, liniștită și plină de bunătăți!
Cu drag, Laura ❤️